Какие существуют методы сохранения витаминов в варенье из абрикосов?

Некоторые методы, которые помогают сохранить витамины в варенье из абрикосов:

• Приготовление «холодного» варенья. food.ru Для этого плоды перетирают с сахаром без термической обработки. food.ru Такое варенье лучше съесть как можно быстрее. food.ru
• Варка в несколько приёмов. www.gastronom.ru При таком способе ягоды не подвергаются длительной тепловой обработке и сохраняют больше витаминов. www.gastronom.ru
• Использование неочищенных плодов. food.ru В кожице фруктов содержится много клетчатки, которая полезна для пищеварения. food.ru
• Добавление лимонной кислоты. food.ru dzen.ru Этот ингредиент способен продлить срок хранения десерта. food.ru dzen.ru
• Консервация. dzen.ru Это один из способов сохранить фрукты в первоначальном виде и не потерять полезные витамины. dzen.ru

Также важно готовить варенье в эмалированной посуде и хранить его в стерилизованных банках. www.baby.ru