Какие существуют методы обработки рыбной икры в домашних условиях?

Несколько методов обработки рыбной икры в домашних условиях:

1. Использование дуршлага и горячей воды. ikra163.ru Подходит для очистки крупной икры. ikra163.ru Уложите икру в чистую посуду и облейте горячей водой (не кипятком). ikra163.ru Затем аккуратно выдавливайте икринки через отверстия в дуршлаге. ikra163.ru Плёнка застрянет в дуршлаге, а икринки очистятся. ikra163.ru
2. Очистка с помощью кастрюли и деревянной ложки. ikra163.ru Положите икру в кастрюлю и залейте горячей водой, но не кипятком. ikra163.ru Температурная обработка приведёт к тому, что ястыки полопаются и станут мутными, а их консистенция приобретёт рыхловатую структуру. ikra163.ru Затем поставьте деревянную ложку в середину кастрюли и вращайте её между ладонями. ikra163.ru Ястыки постепенно будут наматываться на ложку, вам же необходимо периодически вынимать её и очищать. ikra163.ru После завершения процедуры в кастрюле могут остаться небольшие кусочки ястыков, их можно извлечь оттуда руками. ikra163.ru
3. Вымачивание в соляном растворе. aif.ru ikra163.ru Потребуется крутой соляной раствор из расчёта ½ стакана соли на 1 л холодной воды. ikra163.ru После приготовления достаточного количества раствора уложите в него икру, разделив её на несколько примерно равных кусков. ikra163.ru Затем икру необходимо оставить в таком виде примерно на 2 часа. ikra163.ru По прошествии этого времени плёнку будет не сложно отделить от икринок руками. ikra163.ru