Какие существуют методы обработки кабачков перед тем как добавить их в блюда с сыром и чесноком?

Несколько методов обработки кабачков перед добавлением в блюда с сыром и чесноком:

• Удаление лишней влаги. www.gastronom.ru Если кабачки слишком водянистые, их можно присыпать солью и подождать 10–15 минут. www.gastronom.ru За это время выделится сок, который нужно убрать (например, с помощью салфеток или бумажных полотенец). www.gastronom.ru
• Слегка обжарка на сковороде. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru Кабачки можно обжарить на сковороде с каплей масла (или без него, если используется сковорода-гриль). www.gastronom.ru
• Подготовка переросших кабачков. www.gastronom.ru Если кабачки стали грубыми, нужно удалить кожицу и вычистить семена. www.gastronom.ru
• Обработка крупных и хорошо созревших кабачков. www.gastronom.ru Для приготовления их нужно сначала счистить всю кожицу, затем удалить часть с семенами. www.gastronom.ru Нарезка такого кабачка должна быть мельче, чем молодого. www.gastronom.ru