Какие существуют альтернативы саломасу в пищевой промышленности?

Некоторые альтернативы саломасу в пищевой промышленности:

• Тропические масла. 2 Они имеют природное происхождение, могут находиться в твёрдой и полутвёрдой формах без дополнительных манипуляций и не содержат вредные трансжиры. 2
• Пальмовое масло. 2 Оно заменяет гидрогенизированное масло, которое использовалось для получения саломаса, и позволяет уменьшить количество трансжиров в продуктах. 2
• Высокоолеиновое подсолнечное масло. 5 Его применяют для замены подсолнечного масла, чтобы обогатить маргарин олеином (Омега-9) и получить функциональный продукт с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. 5