Несколько альтернативных вариантов бефстроганова без использования говядины:

• Бефстроганов из соевого мяса. 1 Подходит для постящихся и вегетарианцев. 1 Для приготовления нужно обжарить лук и морковь, добавить соевое мясо, кетчуп, воду или овощной бульон, готовить ещё пять минут. 1
• Овощной бефстроганов. 2 Для него можно использовать свежий перец, цуккини, спаржу, лук, брокколи и замороженную сладкую кукурузу. 2 Овощи нужно выложить на сковороду и готовить около 10 минут, пока они не станут достаточно мягкими. 2 Затем приготовить соус из копчёной паприки, овощного бульона и сметаны. 2
• Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками. 5 Блюдо готовится с добавлением сливок вместо сметаны, без томатной пасты. 5 Для него понадобятся куриная печень, шампиньоны, корень сельдерея, репчатый лук, чеснок, зелень петрушки, сливки, сливочное и растительное масло, мука, вода, соль и чёрный молотый перец. 5