К заправочным супам относятся супы, при приготовлении которых в бульоне, грибном отваре или воде проваривают до готовности овощи, картофель, крупы, бобовые, макаронные изделия. 45

В зависимости от используемых продуктов заправочные супы подразделяют: 4

• Щи. 4
• Борщи. 4
• Рассольники. 4
• Овощные супы. 4
• Картофельные супы. 4
• Супы с макаронными и мучными изделиями. 4
• Супы крупяные. 4
• Солянки. 4