Какие способы засолки рыбы без использования холодильника существуют?

Некоторые способы засолки рыбы без использования холодильника:

• Классический сухой посол. telegra.ph Понадобятся подготовленная рыба, крупная соль, ёмкость для засолки (стеклянная, эмалированная или пластиковая) и гнет (тарелка, банка с водой). telegra.ph Нужно натереть рыбу солью со всех сторон, включая внутреннюю полость. telegra.ph На дно ёмкости насыпать слой соли, уложить рыбу плотным слоем и пересыпать каждый слой солью. telegra.ph Сверху на рыбу положить гнет. telegra.ph Оставить рыбу просаливаться в прохладном тёмном месте при комнатной температуре на 6–8 часов для малосольного посола или на 1–2 дня для более насыщенного вкуса. telegra.ph
• Засолка с сахаром. telegra.ph Понадобятся подготовленная рыба, крупная соль, сахар, ёмкость для засолки и гнет. telegra.ph Нужно смешать соль и сахар в пропорции 2:1. telegra.ph Натереть рыбу полученной смесью со всех сторон. telegra.ph Уложить рыбу в ёмкость, пересыпая каждый слой смесью соли и сахара. telegra.ph Положить сверху гнет и оставить рыбу просаливаться в прохладном тёмном месте на 1–2 дня. telegra.ph
• Провесной способ. www.nfr.ru В основном применяется по отношению к жирным сортам рыбы. www.nfr.ru Тушки рыбы нанизываются на поперечно расположенный прут через жабры и помещаются в тару с рассолом. www.nfr.ru Рыба должна находиться в подвешенном состоянии. www.nfr.ru В качестве рассола используется вода и соль без добавления других компонентов. www.nfr.ru Процесс засолки длится 4–6 дней. www.nfr.ru

Пользователь

Время добавления