Какие способы заморозки корюшки существуют?

Несколько способов заморозки корюшки:

• В вакуумной упаковке. www.rbc.ru Для этого используют специальное устройство — вакууматор. www.rbc.ru Тушку рыбы промывают, очищают внутренности и разделяют на порционные стейки. www.rbc.ru Затем каждый кусок помещают в специальный пакет для вакууматора и запускают процесс откачивания воздуха. www.rbc.ru После этого упаковку отправляют в морозильную камеру. www.rbc.ru
• В лимонно-желатиновой глазури. www.rbc.ru Тушку рыбы моют, очищают и удаляют внутренности. www.rbc.ru Затем смешивают четверть стакана лимонного сока и полтора стакана воды, растворяют в половине этого стакана пакетик неароматизированного желатина. www.rbc.ru Оставшуюся половину стакана кипятят. www.rbc.ru Затем смешивают обе части, ждут, пока смесь охладится до комнатной температуры. www.rbc.ru В неё окунают рыбу и сразу же упаковывают в пакет или специальную бумагу. www.rbc.ru
• В ледяной глазури. www.rbc.ru Тушку рыбы моют под холодной водой, подсушивают бумажным полотенцем, удаляют внутренности и голову. www.rbc.ru Затем кладут рыбу в морозильную камеру. www.rbc.ru Как только она начнёт схватываться, достают и окунают в ледяную воду. www.rbc.ru Снова кладут рыбу в морозильник на несколько минут, чтобы глазурь затвердела. www.rbc.ru Повторяют шаги, пока не образуется равномерный слой льда. www.rbc.ru Затем рыбу заворачивают в специальную бумагу для хранения, кладут в пакет и отправляют на длительное хранение. www.rbc.ru
• В воде. www.rbc.ru Этот способ подходит для небольшой и мелкой рыбы, которую можно заморозить сразу партией из нескольких штук. www.rbc.ru Тушку кладут в контейнер и заливают его чистой холодной водой. www.rbc.ru Затем ёмкость отправляют в морозильную камеру и ждут, пока лёд полностью застынет. www.rbc.ru Застывший контейнер оборачивают пакетом или бумагой и хранят в таком виде рыбу. www.rbc.ru

Замороженную корюшку можно хранить несколько месяцев, вплоть до полугода. vk.com zelenhutor.ru Перед приготовлением рыбу нужно размораживать плавно, в холодильнике. vk.com При этом корюшку нельзя замораживать повторно. vk.com zelenhutor.ru