Какие способы украшения салатов используются в ресторанной кухне?

Некоторые способы украшения салатов, которые используются в ресторанной кухне:

• Использование контрастов. food.inmyroom.ru Салат подают на посуде контрастного цвета или используют продукты разных размеров и фактур: мягкое компонуют с хрустящим, а большое — с маленьким. food.inmyroom.ru
• Украшение изысканными штрихами. food.inmyroom.ru Салат могут декорировать веточкой зелени, несколькими каплями или полосками соуса на тарелке, кусочком фигурного масла, поджаристой гренкой, ломтиком сыра, листиком мяты, гороховым стручком, гранатовыми зёрнами, долькой лимона или лайма. food.inmyroom.ru
• Использование съедобных подложек. posuda-bohemia.ru В качестве посуды для салата могут выступать, например, листья салата, тарталетки, тосты, капустные «гнёзда», «лодочки» из огурцов. posuda-bohemia.ru
• Оформление в виде фигурок. lisa.ru Из ингредиентов можно создать, например, елочку, рождественский шар, колокольчик, восьмёрку или танка. lisa.ru
• Подача в виде роллов. lisa.ru Например, можно соорудить роллы в японском стиле, завернув ингредиенты в пищевую плёнку и свернув их в небольшие рулетики. lisa.ru
• Использование необычных предметов. food.inmyroom.ru Для подачи салата могут применять деревянные разделочные доски и срубы, листья бамбука, пергамент, обожжённую по краям бумагу, морские раковины, каменные подставки из чёрного сланца. food.inmyroom.ru