Какие способы существуют для получения орехового аромата в гречке?

Несколько способов придать гречке ореховый аромат:

• Обжарка на сухой сковороде. thekitchencommunity.org www.pravda.ru Нужно разогреть сковороду и высыпать на неё гречку. www.pravda.ru Прокалить 3–4 минуты, постоянно помешивая. www.pravda.ru Зёрна должны приобрести золотистый оттенок и начать слегка «стрелять» — это значит, что выделяются эфирные масла. www.pravda.ru
• Запекание в духовке. thekitchencommunity.org Сырую крупу выкладывают в один слой на противень с бортиками и запекают около 25 минут. thekitchencommunity.org Время от времени противень нужно встряхивать, чтобы перемешать крупу и обеспечить равномерное подрумянивание. thekitchencommunity.org
• Использование жиров и масел. thekitchencommunity.org Можно добавить несолёное сливочное или оливковое масло. thekitchencommunity.org Для этого нужно растопить небольшое количество масла на сковороде, добавить гречку и перемешивать, пока она не покроется маслом. thekitchencommunity.org Затем крупу можно переложить в духовку или продолжить готовить на плите, периодически помешивая. thekitchencommunity.org
• Добавление специй и трав. thekitchencommunity.org Можно использовать чёрный перец, чесночный порошок, корицу. thekitchencommunity.org Также для аромата подойдут тимьян, розмарин или нарезанный зелёный лук. thekitchencommunity.org Травы нужно добавлять в гречневую крупу в течение последних нескольких минут запекания. thekitchencommunity.org
• Замачивание и просушка. www.hibiny.ru Гречку нужно перебрать, промыть, залить кипятком и оставить на ночь в холодильнике. www.hibiny.ru Утром крупу просушивают без добавления растительного масла на сковороде в течение 3 минут. www.hibiny.ru В результате гречка изменит цвет, а на кухне появится необычный ореховый аромат. www.hibiny.ru