Несколько способов сохранить объём и форму молочного поросёнка при запекании:

• Поместить внутрь поросёнка стеклянную банку подходящего размера. 1 Её нужно со всех сторон завернуть в фольгу, чтобы в случае, если банка лопнет в духовке, осколки не попали на блюдо. 3
• Использовать начинку. 4 Для этого подойдут отваренная гречневая крупа, рис, крупные кусочки овощей или фруктов. 4 После того как начинка вложена в поросёнка, тушку нужно аккуратно зашить или проколоть насквозь несколькими деревянными шпажками, а затем на них накинуть нить крест-накрест, зашнуровать и так зафиксировать. 4
• Завернуть тонкие части поросёнка (хвост, пятачок и уши) в фольгу. 1 Так все части запекутся равномерно. 1