Несколько способов приготовления жареного адыгейского сыра:

1. В панировке. 14 Сыр нарезают толщиной около 5 мм и с помощью бумажного полотенца убирают влагу с каждого кусочка. 1 В миске взбивают куриные яйца с измельчённой зеленью. 1 В отдельной чашке смешивают муку, панировочные сухари, специи и кунжут. 1 Каждый ломтик сыра обмакивают в яйцо, а затем в панировочной смеси. 1 Процедуру повторяют два раза, чтобы панировочная масса лучше распределилась. 1 Растительное масло разогревают в сковороде и обжаривают кусочки сыра до появления золотистой корочки с двух сторон. 1
2. В чесночном масле. 35 Сыр немного промокают бумажными салфетками, чтобы удалить с него лишнюю влагу, затем нарезают на кусочки. 3 Сковороду для жарки разогревают до горячего состояния и кладут на неё небольшой кусочек сливочного масла. 3 Дождавшись, чтобы масло растаяло, выкладывают нарезанные зубчики чеснока. 3 Дождавшись появления чесночного аромата, выкладывают на сковороду нарезанный адыгейский сыр и обжаривают его в течение минуты на среднем огне. 3 Затем кусочки сыра переворачивают, немного посыпают солью и специями и обжаривают до золотистого цвета. 3 После этого сыр снимают со сковороды и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить с него излишки масла. 3
3. На сухой сковороде без масла. 4 Адыгейский сыр в панировке нарезают на крупные ломтики толщиной примерно один сантиметр. 4 На хорошо разогретую сухую сковороду без масла выкладывают листы пергамента с адыгейским сыром в панировке. 4 Обжаривают сыр до зарумянивания с одной стороны, переворачивают и обжаривают с другой стороны. 4 В среднем, на одну сторону уходит около 2–2,5 минут. 4