Некоторые способы приготовления соевых бобов:

• Варка сухих бобов. 4 Перед приготовлением сухие соевые бобы необходимо вымочить в воде. 4 Затем их варят на большом огне 6–8 часов. 4
• Приготовление зелёных бобов (эдамамэ). 4 Эдамамэ варят 5–6 минут. 4 Для этого бобы держат в воде 15 минут, затем засыпают в большую кастрюлю с подсоленной водой. 4
• Приготовление тушёной сои. 3 Сою промывают и перебирают, заливают холодной водой минимум на 8 часов. 3 Затем воду сливают и ещё раз промывают сою. 3 Заливают чистой водой, добавляют немного соли и ставят на огонь. 3 Доводят до кипения, убавляют огонь и готовят под крышкой 1,5–2 часа. 3
• Обжаривание соевых бобов. 2 Сухие соевые бобы промывают, замачивают на ночь в воде. 2 На следующий день бобы выкладывают на слегка смазанный маслом противень и запекают в предварительно разогретой духовке при температуре 350 °F (177 °C) в течение 40–45 минут, часто помешивая. 2
• Использование консервированных бобов. 4 Такие бобы уже готовы, поэтому их не требуется варить или запекать. 4 Нужно просто слить жидкость и промыть бобы. 4