Некоторые способы приготовления хрустящего лука:

• Хрустящий жареный лук. 14 Лук нарезают полукольцами, обваливают в муке, обжаривают небольшими порциями в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния. 1 Такой лук можно использовать в составе гамбургеров, бутербродов, сложных гарниров к основным блюдам. 1
• Сушёный жареный лук. 3 Лук нарезают не очень тонкими ломтиками, обваливают в солёной муке и жарят до румяного цвета. 3 Затем его сушат, например, в сушилке для овощей или в духовке. 3 Важно, чтобы температура не превышала 80–90 градусов, иначе лук сгорит и будет горчить. 3
• Хрустящий сушёный лук в духовке. 5 Лук нарезают на тонкие полукольца, выкладывают на пергамент и сушат в духовке при температуре 80 градусов, оставляя дверцу приоткрытой. 5 На сушку уходит примерно 3–4 часа. 5 Готовый лук можно размолоть в блендере, а затем пересыпать в сухую баночку или мешок и хранить как приправу. 5