Какие способы отбеливания орехов используются в пищевой промышленности?

В пищевой промышленности для отбеливания ореховой скорлупы используют, например, хлор и диоксид хлора. e-pitanie.ru

Также существует искусственный метод отбеливания скорлупы грецкого ореха, для которого применяют специальный раствор с хлорной известью, углекислой содой и раствором серной кислоты. otvet.mail.ru

Важно учитывать, что отбеливание орехов может влиять на качество продукта, например, приводить к сокращению питательных веществ (например, витамина B1). www.sb.by В некоторых странах, например в Китае, отбеливание орехов запрещено законодательством. www.sb.by