Какие способы обработки картофеля уменьшают содержание соланина?

Некоторые способы обработки картофеля, которые помогают уменьшить содержание соланина:

• Обрезка зелёных участков. tsargrad.tv dzen.ru При чистке нужно по максимуму обрезать те участки, где есть зелёные пятна. tsargrad.tv Если картошка проросла, то глазки с ростками тоже нужно вырезать с запасом. tsargrad.tv
• Термическая обработка. tsargrad.tv yandex.ru При варке количество токсинов уменьшается на 65%, а при жарке — на 90%. tsargrad.tv Чтобы полностью избавиться от соланина в картошке, её нужно готовить при температуре 170 °C, но не выше, иначе в ней образуется другой опасный токсин — акриламид. tsargrad.tv
• Удаление кожуры. habr.com Если снять кожуру на глубину 1–1,5 см, это позволит убрать до 80% картофельных алкалоидов. habr.com