Несколько способов обезвоживания говяжьих почек:

• Использование дегидратора для пищевых продуктов. 2 Приготовленные кусочки говяжьих почек выкладывают на противень для обезвоживания пищевых продуктов и устанавливают температуру 165 градусов. 2 Процесс занимает 16–24 часа, пока из органа не будет удалена большая часть воды. 2
• Запекание в духовке. 2 Приготовленные кусочки говяжьих почек выкладывают на противень и запекают в духовке при температуре 200 градусов 2–3 часа, пока они не станут сухими и хрустящими. 2

Перед обезвоживанием говяжьи почки рекомендуется замочить в холодной воде на несколько часов или даже на ночь, чтобы удалить лишнюю кровь и неприятный запах. 4