Какие способы нарезки кальмаров существуют в азиатской кухне?

Некоторые способы нарезки кальмаров, используемые в азиатской кухне:

1. Нарезка в форме «шишки». dzen.ru Нужно разрезать тушку кальмара вдоль с одной стороны, развернуть и сделать надрезы на внутренней стороне: сначала в одну сторону, потом поперёк получившихся линий на расстоянии 0,5–1 см. dzen.ru Затем разрезать тушку на произвольные куски и опустить кальмар в кипяток на пару секунд. dzen.ru Так он приобретёт красивую форму «шишки». dzen.ru
2. Нарезка сеточкой. andychef.ru Нужно порезать кальмары пополам, чтобы получились квадратные куски, затем перевернуть их и с внутренней стороны сделать надрезы сеточкой на глубину 1/3. andychef.ru После этого порезать кальмары на кусочки 3х6 см или 3х3 см. andychef.ru
3. Нарезка кубиками. food.ru Кальмары можно порезать на кубики и обжарить небольшими порциями на сильном огне, пока не побелеют. food.ru