Какие способы хранения помидоров позволяют сохранить витамины?

Чтобы сохранить витамины и ценные вещества в помидорах, можно использовать следующие способы хранения:

• В банках с сухой горчицей. seedspost.ru В стерилизованную банку насыпают сухую горчицу, укладывают в неё помидоры хвостиками вверх, пересыпая горчичным порошком. seedspost.ru Банку закрывают плотно крышками и хранят в сухом, тёмном и прохладном месте. seedspost.ru
• В вакууме. seedspost.ru Банки заполняют помидорами, затем в каждую вливают спирт (из расчёта две столовые ложки на одну трёхлитровую банку). seedspost.ru Банки закрывают крышками, но не закупоривают и не закатывают. seedspost.ru Затем нужно обработать банки с помидорами: снять крышку, взять фитиль, опустить один конец в банку, другой конец поджечь. seedspost.ru Когда спирт загорится, сразу же закрывать банку крышкой герметично. seedspost.ru
• В корзинах. www.kp.ru peregnoi.com Газетную бумагу смачивают в водке или спирте, просушивают и заворачивают в неё помидоры — каждый плод отдельно. www.kp.ru peregnoi.com Затем складывают в корзины. www.kp.ru peregnoi.com
• С луком или чесноком. www.kp.ru peregnoi.com Эти овощи выделяют фитонциды, которые обладают обеззараживающим эффектом. www.kp.ru peregnoi.com Поэтому недозрелые помидоры можно сложить в любую тару вперемешку с луком или чесноком в соотношении 1:1. www.kp.ru
• На кустах. www.kp.ru Перед наступлением осенних заморозков можно выдернуть кусты с грядок вместе с плодами и подвесить их в прохладном помещении с температурой 12–14 °С. www.kp.ru

Важно учитывать, что для хранения подходят не все сорта помидоров: например, для длительного хранения лучше выбирать те, которые выращены в открытом грунте. seedspost.ru