Какие способы хранения копченой форели наиболее эффективны?

Несколько эффективных способов хранения копчёной форели:

1. Хранение в холодильнике. vk.com Копчёное изделие нужно обернуть фольгой или пергаментной упаковочной бумагой и разместить на одной из полок холодильной камеры. vk.com Также можно сложить рыбу в пропитанную соляным раствором хлопчатобумажную ткань (раствор должен быть достаточно крутым, 1:2). vk.com После ткани тушки заворачивают в плотную бумагу или фольгу. vk.com В процессе хранения продукт необходимо время от времени разворачивать, чтобы воздух возле него не застаивался. vk.com
2. Вакуумная упаковка. vk.com Этот способ позволяет сохранять продукт до трёх месяцев. vk.com
3. Замораживание. vk.com В морозилке копчёная рыба может лежать месяцами при поддержании температурного режима на одном уровне. vk.com При этом продукт должен быть помещён в контейнер с закрывающейся крышкой или в другую закрытую упаковку. vk.com Каждая тушка должна быть отдельно завёрнута в фольгу или в бумагу. vk.com Желательно, чтобы температура в морозилке была в районе -10 °С. vk.com

Оптимальный показатель влажности для хранения копчёностей — 90%. akulovka.com Если показатель будет ниже, продукт подсохнет и потеряет свой вкус, если выше — заплесневеет. akulovka.com