Какие способы хранения бараньих ребрышек существуют?

Несколько способов хранения бараньих рёбер:

• В свежем виде. www.patee.ru Оптимальные условия — температура от 4 до 7 °С, но при этом рёбра остаются пригодными для употребления в пищу не слишком долго — несколько дней. www.patee.ru
• В замороженном виде. www.patee.ru Такой способ позволяет сохранить бараньи рёбра на более продолжительный срок (до полугода). www.patee.ru При этом нужно соблюдать температурный режим — не выше –18 °С. www.patee.ru Размораживание должно быть постепенным, без какого-либо агрессивного теплового воздействия. www.patee.ru

При хранении баранины важно учитывать, что если влажность будет повышенной, то мясо испортится, а если понижена — станет сухим и жёстким. surodent.com Оптимальные условия влажности для баранины — 90%. surodent.com