Некоторые специи, которые традиционно используются в плове помимо зиры и барбариса:

• Шафран. 14 Приправа придаёт плову характерный желтоватый цвет и особый пряно-жгучий акцент. 4
• Куркума. 14 Специя придаёт плову жёлтый оттенок и приятный, слегка острый вкус. 1 Обычно её продают в виде порошка. 1
• Чеснок. 12 Он придаёт плову характерный аромат. 1 Часто чеснок добавляют не только в рис, но и во время обжарки мяса. 1
• Лавровый лист. 1 Придаёт блюду слегка горьковатый вкус и насыщенный аромат. 1
• Смесь перцев. 12 Можно использовать чёрный молотый и горошком. 1
• Паприка. 12 Красную сладковатую пряность с горчинкой добавляют на этапе жарки мяса. 2
• Розмарин. 12 Специя больше подойдёт для вегетарианского плова, но добавлять её нужно с осторожностью из-за сильного специфического аромата. 1