Для запекания пеленгаса можно использовать следующие специи:

• соль и перец. 34 По желанию можно добавить специальную приправу для рыбы или лимонный перец. 3
• ароматные травы. 2 Например, базилик, кинзу, петрушку и тимьян. 2
• лимон. 23 В надрезы на тушке можно вставить ломтики лимона, а в брюшко вложить оставшиеся травы, ломтики лимона и репчатого лука. 2

Также для приготовления пеленгаса в духовке можно использовать оливковое масло. 2

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.