Некоторые специи, которые можно использовать при засолке помидоров:

• Чёрный перец (горошком или молотый) — придаёт пряный и немного жгучий вкус; 14
• Гвоздика — добавляет богатый тёплый аромат; 1
• Семена укропа и сушёная зелень петрушки — классические добавки для засолки; 1
• Сушёный чеснок — для пикантного вкуса; 1
• Лавровый лист — придаёт горьковатый вяжущий вкус и аромат; 1
• Душистый перец горошком; 1
• Базилик — придаёт приятный аромат и сочетается с помидорами. 1

Для удобства можно использовать готовые приправы для засолки томатов, в которых уже сбалансированы все необходимые специи. 1