Для приготовления итальянского жаркого оссобуко можно использовать следующие специи и травы:

• Лук, морковь. 3 Их нужно нарезать, но не слишком мелко: морковь — кружочками, лук — перьями, и обжарить в той же сковороде, где были стейки. 3
• Розмарин. 3
• Чеснок. 3
• Стебель сельдерея. 3
• Петрушку. 3
• Мускатный орех. 3
• Лавровый лист. 3
• Чёрный перец горошком. 3
• Розовый перец (для аромата). 3

Также для букета гарни можно использовать пару веточек петрушки, тимьяна и лавровый лист, связав зелень в один пучок при помощи нитки или кусочка марли. 5

Выбор специй и трав зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.