Традиционные специи и приправы, используемые в грузинской кухне для приготовления чанахи:

• лавровый лист; 12
• сушёный чеснок; 2
• молотый чёрный перец; 2
• кориандр; 12
• хмели-сунели; 12
• майоран; 12
• райхон (сушёный фиолетовый базилик); 1
• острый красный перец или аджика; 25
• сухая кинза или хмели-сунели. 3

Также обязательна свежая зелень в большом количестве: кинза, петрушка, сельдерей, базилик, зелёный лук, кондари (чабер). 1