Для жареной капусты подходят следующие специи и приправы:

• смесь перцев; 1
• кориандр; 1
• паприка; 1
• хмели-сунели; 1
• тмин; 1
• куркума; 1
• лавровый лист; 1
• небольшое количество чеснока. 1

Термически обработанная капуста приобретает насыщенный вкус и аромат, поэтому лучше использовать приправы и специи, не перебивающие вкус овоща. 1

Также можно использовать готовые смеси специй, например, приправы для тушёной капусты, которые обычно содержат кумин, тимьян, морковь, репчатый лук, чеснок, зелень укропа, томатный порошок, паприку, базилик и другие ингредиенты. 25