Для улучшения аромата свиного бульона можно добавить следующие специи:

• Лук. 2 Овощ имеет нейтральный вкус, но дарит бульону приятный аромат. 2
• Сушёные овощи и зелень. 2 Например, сушёные томаты придадут бульону не только особый аромат и вкус, но и более тёмный привлекательный коричневый оттенок. 2 Из сушёной зелени можно использовать фенхель и базилик. 2
• Душистый перец. 35 Также подойдёт душистый чёрный или сладкий красный перец. 5
• Лавровый лист. 5 Он усилит наваристый вкус бульона, но не стоит оставлять лавровые листы до подачи, лучше вытащить их в финале приготовления. 5

Выбор специй зависит от личных предпочтений.