Какие современные методы стерилизации используются в пищевой промышленности?

Некоторые современные методы стерилизации, которые используются в пищевой промышленности:

• Термическая стерилизация. www.equipnet.ru Самый распространённый способ. www.equipnet.ru Продолжительность обработки зависит от вида, толщины и размера тары, а также консистенции, теплопроводности продукта и других факторов. www.equipnet.ru Установки для этого вида стерилизации называются автоклавами. www.equipnet.ru
• СВЧ-стерилизация. www.equipnet.ru Использование электромагнитных микроволн СВЧ-диапазона позволяет достичь полной стерилизации внутри упаковки благодаря равномерному нагреву всех участков. www.equipnet.ru
• Стерилизация при помощи высокого гидростатического давления. www.equipnet.ru В специальном стальном цилиндре мощный поршень сжимает воду, создавая давление от 4 000 до 6 000 бар. www.equipnet.ru Этот вид обработки позволяет проводить стерилизацию как в упаковке, так и без неё. www.equipnet.ru
• Радиационная стерилизация. besteq.ru Облучение пищевых продуктов осуществляется гамма-лучами, электронными пучками или рентгеновскими лучами. besteq.ru Метод сокращает потери при транспортировке и хранении плодов и овощей, увеличивает сроки хранения более 80 видов пищевых продуктов. besteq.ru
• Обработка пищевых продуктов высоким давлением (HPP). besteq.ru Метод применяется для обработки многих видов еды: мяса, морепродуктов, овощей, фруктов и сока. besteq.ru Преимущества технологии в том, что она сохраняет вкусовые и питательные свойства продуктов, увеличивает сроки годности без добавления химикатов и нагрева. besteq.ru