Какие современные методы используются для определения остаточного содержания лактозы в безлактозных молочных продуктах?

Некоторые современные методы определения остаточного содержания лактозы в безлактозных молочных продуктах:

• Капиллярный электрофорез. www.lumex.ru Метод позволяет количественно определять лактозу от 0,004% (0,04 г/л). www.lumex.ru Высокая разделительная способность электрофореза исключает мешающее влияние глюкозы и галактозы, которые в значительных количествах присутствуют в безлактозной продукции. www.lumex.ru
• Биосенсорный метод. www.researchgate.net pdfs.semanticscholar.org Не зависит от присутствия в продукте различных сахаров, витаминов, спиртов, ароматизаторов и других соединений. www.researchgate.net Устойчив к изменениям температуры окружающей среды, температуры образца и объёма образца. www.researchgate.net
• Рамановская спектроскопия. www.researchgate.net pdfs.semanticscholar.org Метод позволяет быстро определять лактозу в молоке и идентифицировать молочные продукты с низким её содержанием. www.researchgate.net Позволяет определять уровень лактозы в диапазоне от 0,028 до 0,1 моль/л с пределом обнаружения 0,019 моль/л. www.researchgate.net
• Ферментативный метод. www.bsmu.by stylab.ru Основан на гидролизе лактозы и окислении галактозы в водном экстракте пробы в присутствии фермента и реактива НАД с образованием НАДН и фотометрическим измерении оптической плотности раствора. www.bsmu.by Предел обнаружения лактозы ферментативным методом с использованием набора — 0,003 г/л. www.bsmu.by