Некоторые сорта пшеницы, которые отличаются высоким содержанием глютена (клейковины):

• «Экада 214». 1 Максимальное содержание клейковины в зерне этого сорта достигало 38,2%. 1
• «Модава». 1 Максимальное содержание клейковины в зерне этого сорта — 37,3%. 1
• «Ница». 2 Результат скрещивания сортов «Екатерина» и «Красноуфимская 100», отличается высокими показателями по белку и клейковине. 2

Содержание глютена в пшенице зависит от сорта, условий выращивания и физических характеристик зерна. 5