Какие сорта картофеля лучше всего подходят для приготовления пай?

Для приготовления картофеля-пай подходят сорта с высоким содержанием крахмала, достаточно плотные и содержащие мало влаги. www.gastronom.ru

Часто для этого используют округлые большие клубни правильной формы с кожицей средней толщины, кремовым окрасом и розоватыми глазками. www.gastronom.ru

Некоторые сорта картофеля, которые могут подойти:

• «Розара». www.novochag.ru Неприхотливый сорт, клубни ровные, компактные, практически одинаковые по размеру. www.novochag.ru Кожура имеет розоватый либо красноватый оттенок, мякоть жёлтого цвета. www.novochag.ru
• «Аноста». www.novochag.ru Голландский сорт, устойчивый к большинству заболеваний, но часто поражающийся фитофторозом. www.novochag.ru Клубни правильной округлой формы, кожура и мякоть жёлтого цвета. www.novochag.ru
• «Ариэль». www.novochag.ru Раннеспелый голландский сорт, отличается сбалансированным вкусом. www.novochag.ru

Для приготовления картофеля-пай не рекомендуют использовать восковой картофель, молодой картофель или мини-картофель, так как они не подходят из-за высокой влажности и содержания сахара. www.gastronom.ru