Какие сорта гречки лучше всего использовать для приготовления гарниров?

Для приготовления гарниров лучше всего использовать ядрицу — цельные ядра гречки. www.kp.ru

Также для этой цели подойдёт зелёная гречка, произведённая из непропаренного зерна. rskrf.ru vyborexperta.ru По пищевой ценности она практически не отличается от обычной, но варится дольше. rskrf.ru

Несколько сортов гречки, которые можно использовать:

• Ядрица высшего и первого сортов. rskrf.ru В ней доброкачественного ядра должно быть не менее 99,35 и 98,90%, а содержание сорной примеси не должно превышать 0,3 и 0,4% соответственно. rskrf.ru
• Ядрица второго и третьего сортов. rskrf.ru В ней доброкачественного зерна должно быть не менее 98,50 и 97,20%, а содержание сорной примеси не должно превышать 0,5 и 0,6% соответственно. rskrf.ru

Выбор сорта гречки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.