Некоторые секреты приготовления жареной капусты, которые могут отличаться в разных странах:

• В Германии рекомендуют жарить капусту на сливочном масле, которое придаёт блюду ореховый аромат и сливочный вкус. 1 Также в процессе обжаривания не следует накрывать капусту крышкой, иначе она даст сок и станет скорее тушёной. 1
• В России советуют солить капусту в самом конце, иначе она станет водянистой. 12 Также рекомендуется готовить блюдо на медленном огне, чтобы капуста не только обработалась, но и успела покрыться золотистой корочкой. 2
• В азиатской кухне для приготовления жареной капусты часто используют соевый соус и приправы, например имбирь, соевый соус и чеснок. 5 Это придаёт блюду пикантный вкус. 5

Кроме того, в разных странах могут использоваться различные дополнительные ингредиенты: в России часто добавляют мясной фарш, сырые куриные яйца, морковь, болгарские перцы и томаты, а в паназиатской кухне — соевый соус и приправы. 24