Какие секреты приготовления теста для поз существуют в бурятской кухне?

Некоторые секреты приготовления теста для поз в бурятской кухне:

• Начинать приготовление с теста. 1000.menu После замеса ему нужно дать отдохнуть в течение получаса, в это время можно заняться начинкой. 1000.menu
• Просеивать муку. 1000.menu В центре муки сделать углубление, влить в него воду, туда же вбить куриное яйцо и всыпать соль по вкусу. 1000.menu
• Замешивать тесто долго, не меньше 5 минут. 1000.menu Оно должно стать гладким, однородным и перестать липнуть к рукам. 1000.menu
• Дать тесту отдохнуть 30 минут, завернув его в пищевую плёнку или убрав в полиэтиленовый пакет. 1000.menu За это время мука впитает в себя всю воду и разовьёт клейковину, которая отвечает за эластичность и податливость теста. 1000.menu
• Перед раскаткой снова вымесить тесто. dzen.ru Оно получится эластичным. dzen.ru

Также считается, что защипов на буузе должно быть 33 штуки, чем больше щипков, тем старательнее хозяйка. gotovim-doma.ru