Какие секреты приготовления рыбы в панировке существуют в кулинарии?

Несколько секретов приготовления рыбы в панировке:

• Для более хрустящей корочки в панировочную смесь можно добавить немного кукурузного крахмала или муки. dzen.ru
• Если нет панировочных сухарей, можно использовать обычные сухари или хлебные крошки. dzen.ru
• Предварительно замочить куски рыбы в молоке на 30–40 минут. www.belnovosti.by За это время приготовить панировку: смешать по 2 столовые ложки муки, манки, сухарей, добавить соль, чёрный перец, паприку по вкусу. www.belnovosti.by Рыбу просушить бумажными салфетками и переложить в пакет с панировкой, хорошо перемешать, чтобы каждый кусок покрылся смесью. www.belnovosti.by
• Для равномерного покрытия рыбы панировкой можно использовать целлофановый пакет. recepty.7dach.ru В него насыпать муку, сложить кусочки рыбы, зажать отверстие пакета рукой и осторожно перемешать содержимое, перекладывая пакет из одной руки в другую. recepty.7dach.ru
• Жарить рыбу только на горячей сковороде, разогретой до максимума, и использовать сковороды с антипригарным покрытием. www.novochag.ru Масло наливать только на раскалённую сковороду так, чтоб покрывало всю поверхность слоем 5–7 мм. www.novochag.ru

Пользователь

Время добавления