Какие секреты приготовления пикши в духовке делают ее особенно вкусной?

Несколько секретов, которые сделают пикшу в духовке особенно вкусной:

• Правильно размораживать рыбу. aif.ru Это нужно делать в холодильнике, а не в микроволновке, чтобы белок не свернулся и мякоть не стала жёсткой. www.dom-7ya.ru
• Замариновать пикшу перед запеканием в сметане или майонезе. www.dom-7ya.ru Также можно запекать рыбу в них или в сливках. www.dom-7ya.ru
• Готовить пикшу под овощной шапкой или сырной корочкой. www.dom-7ya.ru Так рыба лучше сохранит сочность. www.dom-7ya.ru
• Обжарить пикшу перед запеканием. www.dom-7ya.ru Тогда образуется корочка, которая запирает сок внутри. www.dom-7ya.ru
• Использовать кулинарный рукав или фольгу. www.dom-7ya.ru Это не позволит пикше потерять много влаги при запекании. www.dom-7ya.ru Однако если хочется, чтобы рыба вышла румяной, примерно за 10–15 минут до готовности блюда фольгу или целлофан следует разрезать. www.dom-7ya.ru
• Не превышать рекомендованное время приготовления. www.dom-7ya.ru Эту рыбу обычно запекают 20–35 минут при температуре 180–200 градусов. www.dom-7ya.ru Точное время зависит от величины кусков рыбы. www.dom-7ya.ru Если готовится пикша целиком, может потребоваться 40–50 минут. www.dom-7ya.ru