Несколько секретов, которые могут сделать пиццу на слоёном бездрожжевом тесте идеальной:

1. Укладывать тесто на предварительно разогретый в духовке противень. 1 Это поможет избежать того, что из-за обилия начинки серединка останется сырой. 1
2. Не добавлять сыр сразу. 1 Пусть начинка немного пропечётся. 1 Через 10 минут можно посыпать пиццу сыром, вернуть в духовку и готовить ещё 15–20 минут. 1
3. Сделать на тесте поверхностные надрезы. 3 Для этого нужно выложить пласт слоёного теста на пергамент и по контуру, отступая от края 2–3 см, сделать поверхностные надрезы, не прорезая тесто до конца. 3 В таком виде выпекать тесто в разогретой до 200 градусов духовке порядка 7 минут. 3 Благодаря надрезам тесто хорошо поднимется по краям, а серединка поднимется незначительно. 3
4. Дать готовой пицце немного постоять. 2 Это нужно для того, чтобы все ингредиенты обменялись своими ароматами и вкусами. 2