Несколько секретов, которые помогут сделать кожуру картофеля «Айдахо» хрустящей:

• Отварить кусочки картофеля до полуготовности. 1 Для этого их нужно довести до кипения в подсоленной воде и варить 2–3 минуты. 14 После этого картофель достают шумовкой и остужают. 1
• Смазать кожуру растительным маслом и посыпать её солью перед запеканием. 5
• Запекать картофель без фольги. 5 При запекании в фольге картофель будет более нежным, а для хрустящей корочки лучше готовить его на противне. 5
• Использовать молодой картофель. 3 Его нужно тщательно мыть перед приготовлением, так как блюдо запекается вместе с кожурой. 13 Если используется старый картофель, его следует очистить от кожуры. 3