Какие секреты помогут сделать баурсаки по-настоящему воздушными и мягкими?

Несколько секретов, которые помогут сделать баурсаки по-настоящему воздушными и мягкими:

• Просеивание муки. radiotochki.net Этот процесс насыщает муку кислородом, что делает выпечку более пышной. radiotochki.net
• Использование тёплых ингредиентов. tengrinews.kz Для мягкости и воздушности теста нужно использовать только тёплую жидкость. tengrinews.kz
• Правильная толщина теста. tengrinews.kz Если раскатать его слишком плотно, баурсаки не будут воздушными, если слишком тонко — начнут лопаться. tengrinews.kz Идеальная толщина — 1 мм. tengrinews.kz
• Отдых теста. radiotochki.net После замеса тесту нужно дать отдохнуть 20–30 минут. radiotochki.net За это время клейковина в муке расслабится, тесто станет более эластичным и податливым. radiotochki.net
• Добавление воды в масло. tatcultresurs.ru Перед тем как класть изделия в масло, нужно добавить 2–3 столовые ложки воды. tatcultresurs.ru
• Поливание баурсаков горячим маслом. www.zakon.kz Во время жарки изделия нужно поливать сверху горячим маслом, в котором они жарятся. www.zakon.kz
• Жарка небольшими порциями. radiotochki.net Если бросить в масло сразу много заготовок, температура масла резко упадёт. radiotochki.net