Какие секреты используются в KFC для получения хрустящей панировки?

Один из секретов хрустящей панировки в KFC — использование крахмала. saveda.ru dzen.ru Он не позволяет маслу проникнуть внутрь мяса, благодаря чему оно остаётся сочным, а корочка становится хрустящей. vk.com

Для панировки в KFC используют муку высшего сорта, крахмал и сладкую молотую паприку (для цвета). saveda.ru food.ru Ингредиенты берут в пропорции 5:1 (на 5 частей муки — 1 часть крахмала). saveda.ru dzen.ru

Ещё один секрет — двойная панировка. saveda.ru food.ru После первого раза крылышки мочат в воде и отправляют в панировку во второй раз. food.ru За счёт этого на поверхности появляются неровности, которые и дают бугристую хрустящую корочку. saveda.ru

Пользователь

Время добавления