Куриные крылышки KFC получаются хрустящими и сочными одновременно благодаря особой панировке. 13 Она плотно закрывает курицу, при жарке масло не попадает внутрь, а сверху продукция покрывается хрустящей ароматной корочкой. 1

Секрет панировки в том, что она состоит из муки высшего сорта, крахмала и сладкой паприки. 2 Муку и крахмал добавляют в пропорции 5:1. 1 За счёт крахмала слой панировки не пропустит масло внутрь, поэтому внутри мясо будет нежирным и сочным. 2

Также для толстой хрустящей корочки каждое крылышко обваливают в панировке дважды: после первого раза намокают крылья в воде и отправляют в панировку во второй раз. 2