Несколько секретов для правильного приготовления перепёлок на гриле:

• Подготовить тушки. 2 Их нужно промыть в воде, обсушить бумажными салфетками, разрезать по груди и раскрыть. 2 Если грудки слишком крупные и плотные, их следует отбить кулинарным молоточком, чтобы они быстрее прожарились. 2
• Замариновать. 23 Для этого нужно натереть тушки солью, свежемолотым перцем, специями, измельчённым чесноком, полить растительным маслом и оставить в холодильнике на 2–3 часа или лучше на сутки. 1
• Стряхнуть кусочки имбиря и чеснока. 3 Они могут пригореть, если оставить их на перепёлках. 3
• Слегка смазать поверхность гриля маслом. 3 С перепёлок нужно стряхнуть кусочки имбиря и чеснока, иначе они пригорят. 3
• Жарить на среднем огне. 3 В среднем это занимает 8–11 минут, но время зависит от температуры приготовления, размеров перепёлок и желаемой степени готовности. 1
• Не пересушить мясо. 3 Лучше, если оно останется чуть розовым и дойдёт уже на блюде перед подачей. 3