Какие разновидности карельских пирожков существуют в разных регионах Карелии и Финляндии?

Возможно, имелись в виду калитки — традиционные открытые пирожки, характерные для кухонь народов северо-запада России, в том числе для Карелии. www.gastronom.ru

Некоторые разновидности калиток, которые могут отличаться в разных регионах:

• Сканцы. gotovim-vmeste1.livejournal.com Пирожок из ржаной муки в форме полумесяца с начинкой из пшённой или рисовой каши. gotovim-vmeste1.livejournal.com
• Олонецкие и тихвинские калитки. antennadaily.ru Их готовят с творогом. antennadaily.ru
• Заонежские калитки. antennadaily.ru Их делают круглыми, но защипывают на шесть углов. antennadaily.ru
• Калитки на Русском Севере (в Архангельской области). antennadaily.ru Их пекут только круглой формы с картофельной начинкой на тонком сочне. antennadaily.ru

В Финляндии, в отличие от карельских, часто используют начинку из риса. irina-co.livejournal.com www.gastronom.ru Например, популярны калитки с рисом и зелёным луком или с рисом и жареной морковью. irina-co.livejournal.com

Также есть упоминание о таком виде калиток, как «круглые пирожки из Кайнуу» — ягодные ржаные пирожки. antennadaily.ru