Для приготовления кильки пряного посола подходят следующие пряности:

• чёрный перец горошком; 13
• душистый перец горошком; 23
• белый молотый перец; 2
• молотая гвоздика; 2
• молотый кориандр; 12
• молотая корица; 2
• молотый корень имбиря; 2
• молотый мускатный орех; 2
• молотый кардамон; 2
• молотый розмарин. 2

Специи и их количество подбирают с учётом своего вкуса. 1 Кто-то любит более пряную рыбу, кто-то малосольную. 1

Также можно использовать фирменный шведский набор пряностей для кильки Санта Мария, в который входят мускатный орех, кардамон, розмарин и корица. 3