Какие признаки указывают на порчу маринованного мяса?

Некоторые признаки, которые указывают на порчу маринованного мяса:

• Всплывающие куски и пузырьки на поверхности. 1 Это может быть началом брожения, особенно если маринад на основе уксуса, йогурта или других кисломолочных продуктов. 1
• Неестественная консистенция. 1 Мясо должно быть плотным и упругим. 1 Если оно стало мягким, как каша, или, наоборот, подозрительно плотным, с хрустящей плёнкой — это повод насторожиться. 1
• Слизь под маринадом. 1 Если при промывании мяса под проточной водой ощущается скользкая, мыльная текстура, это значит, что мясо испортилось. 2
• Маринад потемнел или стал мутным. 1 Свежий маринад обычно ароматный, прозрачный или слегка мутный (зависит от рецепта). 1 Если он стал грязно-коричневым, серым или начал пениться — это уже не еда. 1
• Кислый запах. 5 Один из первых признаков испорченного мяса. 5

Если есть сомнения в свежести маринованного мяса, лучше не рисковать и выбросить его. 5