Какие признаки указывают на порчу маринованного мяса?

Некоторые признаки, которые указывают на порчу маринованного мяса:

• Всплывающие куски и пузырьки на поверхности. www.gazeta.ru Это может быть началом брожения, особенно если маринад на основе уксуса, йогурта или других кисломолочных продуктов. www.gazeta.ru
• Неестественная консистенция. www.gazeta.ru Мясо должно быть плотным и упругим. www.gazeta.ru Если оно стало мягким, как каша, или, наоборот, подозрительно плотным, с хрустящей плёнкой — это повод насторожиться. www.gazeta.ru
• Слизь под маринадом. www.gazeta.ru Если при промывании мяса под проточной водой ощущается скользкая, мыльная текстура, это значит, что мясо испортилось. lady.mail.ru
• Маринад потемнел или стал мутным. www.gazeta.ru Свежий маринад обычно ароматный, прозрачный или слегка мутный (зависит от рецепта). www.gazeta.ru Если он стал грязно-коричневым, серым или начал пениться — это уже не еда. www.gazeta.ru
• Кислый запах. www.gastronom.ru Один из первых признаков испорченного мяса. www.gastronom.ru

Если есть сомнения в свежести маринованного мяса, лучше не рисковать и выбросить его. www.gastronom.ru