Какие причины не требуют использования просеивания муки для приготовления выпечки?

Некоторые ситуации, в которых просеивание муки для выпечки не требуется:

• Использование цельнозерновой муки. dzen.ru В ней есть крупные фракции (отруби), которые останутся в сите, и мука потеряет ряд полезных качеств. dzen.ru
• Использование свежей муки. dzen.ru Продукт из маленьких пакетов уже наполнен кислородом на производстве. dzen.ru
• Использование муки, которая хранится при низкой влажности (примерно 30%). dzen.ru Такая мука не слеживается. dzen.ru
• Использование муки, полученной современным способом помола. www.yahoo.com Современный процесс позволяет получить продукт, в котором меньше проблем с образованием комков. www.yahoo.com

Однако есть исключения, когда просеивание муки может быть полезным, например, если мука долго хранилась и слежалась, или если для приготовления теста нужно сделать из муки горку. www.gastronom.ru nyamkin.ru