Некоторые преимущества рубленых котлет перед обычными котлетами из фарша:

• Сочность и текстура. 4 Это связано с способом измельчения мяса: для рублёных котлет оно мелко нарезается ножом, а не перемалывается, благодаря чему волокна остаются целыми и сохраняют сок и аромат. 4
• Насыщенный вкус. 3 Котлета из рубленного мяса обладает насыщенным вкусом, в то время как котлета из фарша может быть более мягкой, но безвкусной. 3
• Пышность и аппетитность. 4 Котлеты из рублёного фарша получаются пышными и аппетитными. 4

Кроме того, рублёные котлеты можно приготовить и заморозить впрок, от этого они не потеряют своих вкусовых качеств. 2