Некоторые преимущества консервированных помидоров перед свежими:

• Большее содержание ликопина. 23 При термическом воздействии в процессе заливки овощей кипятком или стерилизации в них увеличивается общее содержание бета-каротина и ликопина в 10 раз. 2 При этом эти вещества становятся более биодоступными и лучше усваиваются. 2
• Удобство использования в кулинарии. 1 Консервированные помидоры можно добавлять в супы, салаты, делать соусы. 1

Однако стоит учитывать, что некоторые консервированные помидоры могут содержать сахар, соль или другие добавки, поэтому важно проверять этикетку и выбирать продукты с минимальным содержанием добавок. 3

Выбор между консервированными и свежими помидорами зависит от личных предпочтений и целей употребления.