Какие преимущества и недостатки имеют фудкорты по сравнению с традиционными кафе и ресторанами?

Преимущества фуд-кортов по сравнению с традиционными кафе и ресторанами:

• Дешёвое обслуживание. pro126.ru Выдачу блюд можно организовать в формате фри-фло: посетитель ставит выбранные блюда на поднос и рассчитывается на кассе. pro126.ru В таком случае потребность в официантах автоматически отпадает. pro126.ru
• Постоянный приток посетителей. pro126.ru Гости торговых центров ищут, где можно быстро перекусить. pro126.ru
• Возможность быстрой отработки меню и технологий производства благодаря постоянному потоку клиентов. vk.com
• Соседство с известными брендами позволяет торговой марке выгодно преподнести себя потенциальным покупателям. vk.com

Недостатки фуд-кортов:

• Жёсткая конкуренция. pro126.ru vk.com Привлечь потребителя к своему продукту в длинном ряду аналогичных предложений достаточно сложно, особенно если бренд не имеет большой популярности. vk.com
• Наличие очереди. pro126.ru Чем быстрее обслуживают клиентов, тем меньше людей стоит в очереди, а значит, тем больше потенциальных посетителей. pro126.ru
• Ограниченный ассортимент. pro126.ru Из-за того, что фуд-корты располагаются на маленькой площади, готовить огромное количество блюд не получится. pro126.ru